Test: Handmixer Gruppenbild

Handmixer im Test : Schneller Rührteig

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Veröffentlicht 02.04.2020

Einen Handmixer braucht man fast in jedem Haushalt, zumindest wenn man gerne backt oder Sahne zum Kuchen aufschlagen möchte. Gegenüber der großen Küchenmaschine sind sie platzsparender und müssen nicht teuer sein. Wir haben 17 Geräte getestet.

Irene Wallner
Irene Wallner
ist Autorin aus München und schreibt über Beauty-Produkte, Haushaltsgeräte und Produkte für Babys und Kinder.

Handrührgeräte können vor allem Teig kneten, ob für Waffeln, kleine Mengen Gebäck oder auch Knetteig – die meisten Geräte schaffen das gut. Daneben kann natürlich auch Eischnee aufgeschlagen werden. Vor allem bei wenig Platz in der Küche sind die kleinen Helfer praktisch, da sich mit ihnen schnell Teig zubereiten lässt. Wir haben insgesamt 17 Geräte getestet, wovon aktuell noch 15 verfügbar sind und geben auch Tipps zu Zubehör und Kaufkriterien.

Auch für Hefeteig: Krups GN 5021

Auch wenn der Handrührer von Krups vergleichsweise teuer ist, kann er doch einiges. Teig rühren? Kein Problem! Die einfache Bedienung überzeugt uns und auch in der Hand liegt er gut. Als Zubehör bekommt man zwei Quirl- und zwei Knethaken.

Auch für Hefeteig

Krups GN5021

Handmixer Test – Testsieger: Krups GN5021
Macht auch bei Hefeteig eine gute Figur und schlägt Eischnee extrem schnell steif.

Das Gerät ist stabil gebaut und macht einen hochwertigen Eindruck, er bringt aber etwas mehr Gewicht auf die Waage als manch anderes Gerät. Das erweist sich in der Praxis aber als Vorteil, denn durch das Gewicht liegt der Mixer viel besser in der Hand und vor allem beim Hefeteig lässt er sich damit leicht führen.*

Um uns von seiner Leistung zu überzeugen, musste der Krups für uns unterschiedliche Aufgaben bewältigen. Rührteig gelang problemlos.

Knethaken sind da aber nochmal ein anderes Kaliber. Ein Mürbteig war die erste Herausforderung, das ging ohne Probleme. Hefeteig dagegen klebt, ist zäh und hier konnte der Krups-Mixer im Gegensatz zu einigen anderen Geräten definitiv punkten. Wie zäh der Teig auch war, das Handrührgerät lag gut in der Hand und auch nach zehn Minuten knetete er noch unermüdlich weiter. Andere Handrührer schnitten da deutlich schlechter ab.

Ein Hefeteig gelingt mit einer richtigen Küchenmaschine natürlich einfacher, aber ein Handrührgerät tut es zur Not auch, dafür muss man hier aber einiges an Kraft aufbringen.

Handrührgeräte Test
Der Severin Handrührer streikte beim Hefeteig.

Eischnee zu schlagen ist dagegen keine so große Herausforderung, hier geht es eher um die Geschwindigkeit, denn das Ergebnis konnte sich bei allen Textgeräten sehen lassen. Der Krups schafft das Ganze aber in nur 17 Sekunden.

Rosenstein & Söhne: Eischnee klappt gut.

Wer denkt, eine höhere Wattzahl führe hier zu einem besseren Ergebnis, der irrt. Die Form der Quirle entscheidet über die Ergebnisse. Sind die Quirle fest, dann ist der Eischnee schnell fertig, sind die zu locker und schlackern herum, dann dauert es länger.

Unsere Teig-Tests und auch den Eischnee-Test bestand er ohne Probleme, daher empfehlen wir den Krups-Handmixer definitiv für alle, die ein etwas teureres aber hochwertiges Gerät suchen, das gute Leistung bringt.

Praktisches Kabel: Siemens MQ96500 FQ.1

Praktisches Kabel

Siemens MQ96500 FQ.1

Kabel hängen beim Handrührgerät gerne mal im Weg, problematisch wird das vor allem, wenn man es nicht bemerkt und das Kabel in die Quirle gerät. Beim Siemens MQ96500 FQ.1 kann das nicht passieren, hier gibt es ein Spiralkabel, das dehnbar ist und somit weder eine Gefahr darstellt, noch versehentlich im fertigen Teig hängen kann.

Eine Soft-Touch-Beschichtung sorgt dafür, dass der Mixer gut in der Hand liegt, auch Hefeteig ist damit kein Problem. Leiser als andere Geräte ist dieser Mixer zudem, wenn auch nicht mit großem Unterschied. Das Knetergebnis kann sich ebenfalls sehen lassen.

In Schwarz macht er einiges her und wirkt gleich hochwertiger als manch anderes Gerät. Auch hier könnte der Preis niedriger sein, Optik und Handhabung, vor allem aber das praktische Kabel machen ihn empfehlenswert.

Mit Mixeraufsatz: Bosch MFG40303

Mit Mixeraufstz

Bosch MFQ40303

Test Handmixer: Bosch MFQ40303
Wer öfter Hefeteig macht, wird hier zufrieden sein, denn der Bosch macht seinen Job gut.

Schick sieht er aus, der Bosch-Handmixer. Seine Lautstärke ist ebenfalls nicht zu störend und auch dieses Gerät liegt angenehm in der Hand. Neben dem Standard-Zubehör kann zusätzlich ein Mixaufsatz zugekauft und am Gerät angebracht werden.

Die Leistung der ersten Stufe kann sich schon sehen lassen und die höchste Stufe eignet sich für Hefeteig, ohne dass der Mixer hier Probleme bekommen hätte, selbst über einen längeren Zeitraum knetete er den Teig gut. Hier bleibt garantiert kein Teig am Schüsselrand kleben, dabei wird der Teig zudem vorbildlich vermischt. Mürbteig kann das Gerät ebenfalls gut und ist für uns damit für alle geeignet, die auch auf zusätzliches Zubehör wie einen Mixeraufsatz Wert legen.

Hochwertig: WMF Kult X Edition

Hochwertig

WMF Kult X Edition

Test Handmixer: WMF Kult X Edition
Mit der praktischen Bauweise ist der WMF ein stabiler Küchenbegleiter, der gar nicht mal teuer ist.

WMF überzeugt stets mit schlichtem aber elegantem Design, so auch hier. Der Mixer lässt sich gut bedienen und die Stufenschaltung empfinden wir als sehr angenehm. Kein nerviges Schieben des Reglers, nur um dann doch die falsche Stufe zu erwischen, hier geht das alles leicht und problemlos. Zusätzlich gibt es hier einen Turbomodus, der überzeugte uns aber nicht wirklich, da er sich kaum vom normalen unterschied.

Die Lautstärke ist angenehm und die Leistung von 400 Watt ebenfalls. Alle Teige bewältigte der Mixer gut. Hefeteig können manche Modelle besser, dafür ist der WMF deutlich etwas günstiger zu haben.

Für Eischnee brauchte er eine halbe Minute und wie bei den meisten Geräten kann man die Knethaken nicht herausnehmen, wenn das Gerät noch läuft. Auf Stufe Null geschaltet lassen sie sich dann problemlos entnehmen.

Rührstäbe und Knethaken lassen sich einfach reinigen und die Handhabung funktioniert einfach und angenehm. Für den Preis erhält man hier ein Gerät, bei dem auf Nutzerfreundlichkeit sehr viel Wert gelegt wird.

Leistungsfähig: Philips HR3741/00

Leistungsfähig

Philips HR3741/00

Test Handmixer: Philips HR3741/00
Für kleines Geld erhält man mit dem Philips einen leistungsfähigen Handmixer, der schnell Eischnee macht und auch mit schweren Teigen fertig wird.

Auch die Verarbeitung des Handmixers von Philips kann sich sehen lassen, dabei ist er sogar etwas günstiger als die Konkurrenz. Die Knöpfe sind leichtgängig und die Bedienung funktioniert problemlos.

Alle Teigsorten meisterte er gut, der Eischnee dauerte 25 Sekunden und die Lautstärke störte uns ebenfalls nicht. Der Turbo ist hier tatsächlich stärker als die Standardprogramme.

Knethaken und Rührstäbe mit Plastikringen sind im Lieferumfang enthalten, optisch erinnert er sehr an das Krups-Gerät, zeichnet sich aber durch seinen günstigeren Preis aus.

Was gibt es sonst noch?

Wer vor allem viel Eischnee produzieren möchte, sollte sich den Grundig HM 5040 ansehen. Fertiger Eischnee in 15 Sekunden, was will man mehr? Breite Stäbe sorgen hier für eine ordentliche Leistung. Unseren Teig-Test meisterte er ebenfalls gut, nur die Lautstärke könnte etwas stören. Sicherheit geht hier leider nicht vor, denn die Knethaken bzw. Rührstäbe lassen sich auch entnehmen, wenn das Gerät nicht auf Stufe Null geschaltet ist. Die Schaltung selbst könnte leichter umzuschalten sein. Qualitativ gut verarbeitet ist das Gerät dennoch.

Verarbeitung, Optik und die Handhabung überzeugen uns auch beim Braun MultiMix 5 HM. Dafür ist er aber klobiger als seine Konkurrenten und passt damit nicht in jede Schublade oder jeden Schrank. Laut ist er außerdem, ein lauter werdendes Quietschen beim Betrieb störte uns sehr.

Rosa und mit 750 Gramm Gewicht angenehm leicht ist der Bosch MFQ2210K. Langes Kabel und lange Rührstäbe sorgen dafür, dass man auch tiefere Gefäße benutzen kann. Normaler Teig funktioniert, Mürbteig überfordert das leichte Gerät aber etwas, hier stellten wir eine Geruchsentwicklung fest. Vier Stufen und eine angenehm leise Lautstärke bietet er bei der Benutzung, dafür aber keinen Turbo. Stattdessen gibt es hier einen Rückwärtsgang.

Der Russell Hobbs EasyPrep bietet Halterungen am Gerät für die Rührstäbe, dafür ist aber die Bedienung durch Tasten umständlich und während des Rührens nicht besonders einfach. Uns überzeugt das Gerät trotz ausgefallener Optik nicht.

Der Severin HM3820 ist nicht besonders hochwertig verarbeitet, das stellten wir vor allem beim Hefeteig fest. Hier wickelte sich er Teig um die Haken und blockierte damit alles, ans Weitermachen war nicht zu denken. Wir können ihn zumindest für Hefeteig nicht empfehlen.

Wissenswertes über Handmixer

Eischnee oder Sahne schlagen oder doch lieber kleinere Mengen Teig rühren – mit einem Handmixer geht das problemlos und dabei nimmt er weniger Platz weg als eine Küchenmaschine.

Hefeteig ist schwerer zu kneten und bringt so manches Gerät an seine Grenzen. Eine höhere Wattzahl sorgt hier für eine kontinuierlich gute Leistung, auch wenn einige Geräte mit niedrigerer Leistung auch überzeugen konnten.

Ein Mixer sollte außerdem gut in der Hand liegen, denn so mancher Teig erfordert einiges an Kraftaufwand und muss lange gerührt werden. Damit der Handrührer beim Rühren nicht beginnt ein Eigenleben zu führen, muss er sich gut festhalten lassen. Mehr Gewicht hilft dabei, sodass schwerere Geräte definitiv Vorteile haben.

Mit einer Hand sollte er sich zudem bedienen lassen, Umgreifen während des Rührens zum Verstellen der Stufen nervt und kostet Zeit. Außerdem läuft man dann Gefahr, dass die Schüssel losgelassen werden muss und sich deren Inhalt in der gesamten Küche verteilt.

So haben wir getestet

Preislich hatten wir recht günstige aber auch teurere Geräte dabei, die mit unterschiedlich viel Zubehör und Stufen kommen. Auch die Knetleistung ist nicht immer gleich.

Um uns ein Bild von der Leistung zu machen, wurden alle Geräte mit Rührteig, Mürbteig und Hefeteig getestet und mussten außerdem Eischnee schlagen. Dabei haben wir die Zeit gemessen.

Selbstverständlich sind auch die Handhabung, Reinigung und Bedienfreundlichkeit ein wichtiges Kriterium.

   Unsere Empfehlungen sind redaktionell unabhängig.

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